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Dieta baja en FODMAP

Dieta baja en FODMAP

Dieta baja en FODMAP

La dieta baja en FODMAP fue creada por un equipo de la Universidad de Monash (Australia), dirigido por el profesor Peter Gibson e incluido el Dr. Shepherd y otros.

La investigación ha demostrado que la dieta baja en FODMAP reduce los síntomas en personas que han sido diagnosticadas con síndrome del intestino irritable (SII).

Ahora es aceptado y recomendado como uno de los terapias dietéticas más efectivas para el síndrome del intestino irritable.

Conceptos básicos de dieta baja en FODMAP

Los FODMAP son moléculas que se encuentran en los alimentos que comemos. FODMAP es un acrónimo de:

  • Fermentable
  • Oligosacáridos
  • Disacáridos
  • Monosacáridos
  • Polioles

Algunas personas tienen problemas para absorber estas moléculas, por lo que llegan intactas al intestino grueso. Una vez allí, actúan como fuente de alimento para la flora bacteriana normal que digiere y fermenta los FODMAP. Esto da como resultado síntomas del síndrome del intestino irritable como:

  • Hinchazón
  • Flatulencia
  • Dolor abdominal
  • Náusea
  • Diarrea
  • Estreñimiento

Donde se encuentran los FODMAP

Exceso de fructosa:Miel, manzana, mango, pera, sandía, jarabe de maíz alto en fructosa.
Fructanos:Alcachofas, espárragos, remolacha, ajo, cebolla, trigo.
Lactosa:Leche, yogurt, queso ricotta, helado.
Galacto-oligosacáridos:Frijoles horneados, frijoles, lentejas, garbanzos.
Polioles:Manzanas, albaricoques, aguacate, ciruelas pasas, champiñones, sorbitol, xilitol, isomalt.

La dieta baja en FODMAP

Una dieta baja en FODMAP produce un alivio significativo para más de tres cuartos de las personas con síntomas digestivos crónicos.

El libro describe claramente:

  1. Alimentos seguros
  2. Alimentos que puedes comer con moderación
  3. Alimentos que puede necesitar evitar por completo

Eventualmente, podrá reintroducir algunos de los alimentos que contienen FODMAP, uno a la vez, para controlar sus reacciones. Sin embargo, para el alivio continuo de los síntomas, probablemente será necesario continuar restringiendo la ingesta de muchos alimentos.

UNA Plan de comidas de 14 días se ofrece para la dieta general FODMAP. Además, se proporcionan planes de comidas de 7 días para una variedad de necesidades y preferencias dietéticas que incluyen:

  • Lacto-ovo vegetariano
  • Vegano
  • Bajo en grasa
  • Libre de lácteos

Incluye 80 deliciosas recetas bajas en FODMAP, sin gluten

Los ejemplos de comidas que puede disfrutar con la dieta baja en FODMAP incluyen:

  • Bocaditos de tofu con especias
  • Muslos de pollo con orégano y limón
  • Pan de harina de maíz con semillas de calabaza y calabacín
  • Ensalada de quinoa de cangrejo y rúcula
  • Pez espada de sésamo balsámico
  • Curry de cordero y batata
  • Cazuela de ternera y tocino con albóndigas
  • Tallarines de Singapur
  • Pastel de zanahoria y nuez
  • Pudín de Tapioca con Plátano y Caramelo

Alimentos seguros

Pescado, aves de corral, carne de res, tocino, tempeh, tofu, huevos, queso feta, queso suizo, leche sin lactosa, tortillas de maíz, pan sin gluten, quinua, arroz, avena, semillas de chía, almendras, bok choy, brócoli, calabacín , tomate, lechuga, calabaza, papas, plátano, kiwi, mandarinas, melón, piña, café, té.

El plan de comidas de un día

Desayuno

Huevos escalfados
Pan tostado sin trigo
Mantequilla o margarina
Mermelada o mantequilla de maní

Bocado matutino

Dos kiwis

Almuerzo

Risotto de atún, limoncillo y albahaca
Ensalada de espinacas baby, pimiento morrón, apio, hierbas frescas
1 puñado de bayas o uvas

Bocadillo de la tarde

Galletas De Chispas De Chocolate

Cena

Ragout de Cerdo
Pasta sin gluten

Costos y gastos

La dieta completa baja en FODMAP: un plan revolucionario para controlar el SII y otros trastornos digestivos se vende a $ 18.95.

Pros

  • Probado para aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable y otros trastornos gastrointestinales.
  • Proporciona explicaciones detalladas de cómo los FODMAP pueden influir en la salud digestiva.
  • Incluye planes integrales de comidas y recetas.
  • Ofrece consejos sobre cómo seguir la dieta para vegetarianos, diabéticos, celíacos y niños.
  • El autor es un destacado experto en el campo de la investigación del síndrome del intestino irritable.

Contras

  • Muy restrictivo y requiere la eliminación de una amplia variedad de alimentos diferentes.
  • Difícil de comer en restaurantes y otras situaciones sociales.
  • La mayoría de las personas necesitarán seguir la dieta para continuar experimentando un alivio de los síntomas.
  • La dieta es no es efectivo para aproximadamente uno de cada cuatro pacientes con síndrome de intestino irritable.

Trabaja para la mayoría de los pacientes con SII

Se ha demostrado que una dieta baja en FODMAP alivia los síntomas del síndrome del intestino irritable y otros trastornos digestivos. Este libro explica qué son los FODMAP, cómo están involucrados en estas condiciones y describe un plan práctico para la recuperación.

Esta forma de comer es efectiva para más de tres cuartos de los pacientes con síndrome del intestino irritable. Sin embargo, para obtener los mejores resultados, se recomienda trabajar con un nutricionista o dietista capacitado.

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Citas:
  • Shepherd, S., Gibson, P. R. (2013). La dieta completa baja en FODMAP: un plan revolucionario para controlar el SII y otros trastornos digestivos. Workman Publishing.
  • Gibson, P. R., Shepherd, S. J. (2010). Manejo dietético basado en la evidencia de los síntomas gastrointestinales funcionales: el enfoque FODMAP. Revista de gastroenterología y hepatología, 25 (2), 252-258. enlace
  • De Roest, R. H., Dobbs, B. R., Chapman, B. A., Batman, B., O’Brien, L. A., Leeper, J. A., ... Gearry, R. B. La dieta baja en FODMAP mejora los síntomas gastrointestinales en pacientes con síndrome del intestino irritable: un estudio prospectivo. Revista internacional de práctica clínica. enlace

Última revisión: 13 de agosto de 2017


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